生活習慣病の原因の1 つとして、多くの専門家は日本人の慢性的なミネラル不足を指摘しています。
「世界中の人の健康に役立ちたい」その思いで、様々な研究機関と共同研究を行っています。
高血圧ラットに塩分だけを与えると、尿にナトリウム（塩分の元）が60％しか排泄されなかったのに対し、「ぬちまーす」を与えると、100％排泄されました。
ミネラル作用により、塩分が体にたまらないお塩であることが証明されました。
「ダイエット効果」「心肥大にならない」等の結果も出ました。
高血圧ラットにぬちまーすを与えた場合、与えていない時より学習実験の正解率が上がりました。
これは、「ぬちまーす」のマグネシウムが脳血管を保護し、また複数のミネラルが相乗的に働いたためであると考えられます。
味を客観的に測定する味覚センサーで、市販塩12種類を測定したところ、ぬちまーすが最もおいしい塩であるという結果になりました。
また2番目においしい塩も、海からの雪（現ぬちまーす うるま）であると、評価をいただきました。
